食物繊維をはじめ、栄養価の高い六条大麦をより多くの方に味わってもらえるよう大麦を使用した様々な食品を販売しております。

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六条大麦について

六条大麦とは?

「六条大麦」は大麦の分類のひとつです。
大麦には外皮が硬いため剥けにくい皮麦と剥けやすい裸麦があり、それぞれに二条・六条の種類があります。
福井で多く作られているのは、皮麦の六条大麦です。
㈱大麦倶楽部の六条大麦は、すべて福井産の皮麦-六条大麦 
うるち麦は「ファイバースノウ」 もち麦は「はねうまもち」という品種です。

六条大麦は麦茶やご飯に入れて食べる雑穀などに向いている大麦です。
同じイネ科の大麦ですが、ビールや焼酎の原料になる二条大麦とは種類が異なります。



大麦の分類・絵つき

本来大麦の茎にはすべて6列実をつけるのですが、
六条大麦(6条種)は、結実する穂の数が6列すべてあることから六条大麦
二条大麦(2条種)は、結実する穂の数がそのうち2列であることから二条大麦と呼ばれます。
1本の茎になる穂の数が違うため、六条大麦は二条大麦より粒が小さく、小粒大麦とも呼ばれます。
つまり二条大麦の方が粒が大きいのです。

そのため、二条大麦はビールなどの飲料の原料として、
六条大麦は麦茶や麦ごはんに入れる食用として使われてきました

福井県は、六条大麦の生産高が日本全体の24%を占め(令和元年度)、日本一です。
小麦グルテンがないため、今まではパンやお菓子には向かない食材として扱われてきました。

令和元年県別比較グラフ

六条大麦の生産高は全国計 55,800t、福井県 13,200tはNO.1
日本一の大麦どころです。
 
 
大麦の魅力
他のどの食物と比べても、不溶性・水溶性の食物繊維がバランスよく含まれているのが特徴です。
特に水溶性の食物繊維をこれだけ含む穀物は他にありません。

昨今、特に水溶性食物繊維の含有量が多いことで人気のもち麦。
六条大麦のもち種(はねうまもち)は福井でも2018年から生産が始まりました。
大麦倶楽部でも2019年1月に数量限定で販売がスタートしました。
年々、人気とともに生産量は増える見込みです。

六条大麦の特徴

満腹感を促進する

大麦に含まれるβーグルカンの作用で、このようなことが分かっています。(個人差はあります)

また、女性にはうれしい
ダイエットのサポートに最適!

大麦推進協議会の会員として大麦の普及活動に尽力しています。
http://www.oh-mugi.com/ohmugi.html

この福井県の特産、素晴らしい六条大麦を製粉し、大麦粉を販売し、パン、お菓子、麺、パスタなどの用途で、地産地消ビジネスを展開しようと、頑張っています。
福井の方だけでなく、大麦に興味のある方、どうぞいつでもお声をおかけください。

六条大麦の画像

六条大麦の画像
5月下旬から6月初旬にかけて、福井では麦秋(初夏の季語)を迎えます。
黄金色に実った大麦は稲に間違われることもありますが、実っても頭を垂れることなく空に向かって力強くぴんと伸びています。
六条大麦の画像
実った黄金色の六条大麦の穂はとても綺麗で、ドライフラワーや写真撮影用の小物として使われることもあります。
六条大麦の名前の由来は、大麦の粒が6列あることからきています。上から見るとこのように6つ確認できます。お星さまのように見えますね。私たちは「六条大麦のお星さま」と、読んでいます。
校外学習などでお見えになる小学生達だけでなく、事務所にお越しになるお客様にご覧いただきますと、「なるほど」と納得していただけます。
六条大麦の画像
最近の収穫はコンバインで行うのが普通ですが、手刈りしますと大麦の茎がしっかりしているのがわかります。
元々麦の茎のことをストローといい、ジュースなどを飲むストローの語源です。
麦わら帽子のことをストローハットと言いますね。皮をむくと艶々しています。
六条大麦の画像
夏場、大麦ストローでいただく冷たい麦茶はまた格別です。
事務所にお越しのお客様にこうしてストローで麦茶を振舞っております。

麦ストローについての取り組みをご紹介いただきました。
時事通信社『Agrio』農と食のコラム
(有料配信 農業情報誌)
ジャーナリスト 古谷千恵さん

時事通信社『Agrio』農と食のコラム
株式会社時事通信社『Agrio』2018年9月19日号より転載

六条麦茶のお話し

麦茶には、ピラジン類が含まれています

麦茶独特の香ばしい香りはピラジン類によるものです。ピラジン類は、ピーマンや納豆の成分でもあります。
ただし、香ばしい香りは、大麦のたんぱく質やでんぷんが溶けだしたものなので傷みやすいのです。
麦茶ポットがぬるぬるしちゃったことありませんか?だから、必ず冷やして1~2日で飲みきってくださいね。これ、お約束です。

麦茶はノンカフェイン飲料です

麦茶が他の「茶」とつく飲み物と決定的に違うのは、カフェインが入っていないこと。お茶が駄目だと言っているわけでは決してありません。
だから、麦茶は赤ちゃんからお年寄りまで安心して飲める飲み物なのです

麦茶を飲んで、クールダウン

麦茶こそ、夏にぴったりの飲み物。スポーツ選手や屋外でのお仕事が多い方は体の火照りをとるため一年中麦茶の方も多いですね。ただし、一気にたくさん飲むのではなくこまめに飲むようにしましょう。なんでもたくさん摂ればいいというものではありません。適度に体調に合わせて!

麦茶を食べることで・・・

麦茶はお茶にしてしまうことで、大麦の特徴である「食物繊維」を摂取することはできなくなります。
そのため、そのまま食べることで、大麦の「食物繊維」を摂るにはもってこいの食べ方といえます。

【栄養成分】食物繊維量の比較
100gあたり

そのまま食べられるおいしい麦茶
(そのまま食べた場合)
六条大麦丸粒φ ごぼう 精白米
20.2g 17.9g 5.7g 0.5g

そのまま塩をまぶして、サラダのトッピングに、クッキーに混ぜ込んで、シリアルに混ぜて色々な食べ方で大麦の食物繊維を麦茶でいただきましょう。

六条麦茶のお話し
六条麦茶のお話し