株式会社大麦倶楽部｜福井県産大麦のおいしい使い方、お料理のレシピ紹介

レシピ紹介

1．まずは一度洗って、大麦丸粒大さじをたっぷりの水、急ぎの場合はお湯に浸けます。
とにかく吸水をしっかりすることが大事です。

2．かぼちゃをざく切りにし、じゃが芋を小3個と一緒にスチーム調理器で蒸します。
（皮はお好みで、気になる方は剥いてください）
電子レンジで約8分くらい。もちろんお鍋で蒸してもOKです。

3．蒸しあがったところで、じゃが芋の皮をむき、かぼちゃと一緒にマッシュします。

4．続いてオニオンスライスと混ぜて、米酢を大さじ2振りかけておきます。
酢を最初に下味に浸けておくと、マヨネーズが少なくて済みますよ。

その間に、電子レンジで大麦丸粒を茹でます。
水に2時間くらい十分浸けてあれば5分くらい、浸けてなければ8分くらい600Wで加熱してください。

5．こんな感じで透明になっていればOK。
（これ以上加熱すると弾けてしまうので、食感が無くなってしまいます）
お湯を切ってパンプキンサラダに混ぜて完成。

6．今回はさらに一捻り加えて、たらこマヨネーズと混ぜてトッピングしてみました。

7．こんな感じでできあがり～！
アレンジを加えれば、さらに幅広く美味しく大麦を楽しめますよ。
みなさんも、大麦ごはんだけでなく、大麦丸粒をいろんなお料理に入れてみてくださいね。

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