六条大麦（福井産）の乾燥麦芽・モルト（麦芽糖原料）小ロット販売株式会社大麦倶楽部

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「カイリューの6条大麦カレー」

麦芽水あめ・ビールの原料　六条大麦麦芽・モルト（乾燥麦芽）　1Kg

冬季限定製造の人気商品です
本年は数量を増屋して製造しておりますので、数量に余裕がございます
クラフトビール・水あめ等の業務用のお問い合わせは
こちらからお願い致します
℡　0776-97-6369からでも結構です
業務用サイズは20Kgです

◇◆◇◇◆◇

福井県産六条大麦(ファイバースノウ）の麦芽です。
ほとんどがビールの原料として、業務用でお取引させていただいておりますが、
小ロットでの販売のご希望が多く、
ネットショップでもお取り扱いをしております。

麦芽水あめ　(いわゆるいも飴や米飴）をご自宅で作られる方が
お求めになられます

麦芽水あめの作り方はこちら　⇒　クリック

麦芽とは、その名の通り大麦の種子を発芽させ乾燥させたものです。

お米やトウモロコシなどでも「発芽＊＊」といった商品同様、
麦芽はその「発芽大麦」のことです。
代表的なところではビールや麦芽糖の原材料になります。
一般的にビールモルト、モルトなども呼ばれます。

種子の中には酵素が含まれており、
発芽によってその酵素が活性化されて種子の中の澱粉質が糖化されます。
酵素活性が起こるのは、根や芽が出て光合成によって
エネルギー合成ができるようになるまであり、
根や芽をカットして麦芽の（種子）の中に澱粉質を留めます。

六条大麦の麦芽の製造につきましては、季節によって生成期間が異なり
在庫も常時持っているわけではありません。

製造工程の気温管理の関係上、
冬場しか製造しておりません。
在庫がなくなり次第終了となりますので、ご了承ください。