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福井大麦倶楽部|福井県産六条大麦を原材料とした食品を通販

 

 
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六条大麦について

六条大麦とは?

みなさん、「六条大麦」って、聞かれたことがありますか?
麦茶やご飯に入れて食べる押し麦、雑穀などが有名ですね。
同じイネ科の大麦ですが、ビールや焼酎の原料になる二条大麦とは品種が異なります。

六条大麦(6条種)は、結実する穂の数が6列あることから六条大麦
二条大麦(2条種)は、結実する穂の数が2列であることから二条大麦と呼ばれます。
1本の茎になる穂の数が違うため、六条大麦は二条大麦より粒が小さく、小粒大麦とも呼ばれます。つまり二条大麦の方が粒が大きいのですね。

福井県は、六条大麦の生産高が日本全体の29%を占め(平成28年度)、日本一です。
グルテンがないため、今まではパンやお菓子には向かない食材として扱われてきました。

 

平成28年度六条大麦収穫高グラフ

六条大麦の収穫量都道府県別割合グラフ
(H28年度農林水産統計)

六条大麦の生産高は全国計 53,600t
福井県 15,500tは、生産高全国NO.1。
約3割の六条大麦を生産しています。

 

食物繊維の比較

食物繊維の比較
食物繊維の比較他のどの食物と比べても、不溶性・水溶性の食物繊維がバランスよく含まれているのが特徴です。特に水溶性の食物繊維をこれだけ含む穀物は他にありません。

 

六条大麦の特徴

大麦の特徴として        

満腹感を促進する

大麦に含まれるβーグルカンの作用で、このようなことが分かっています。(個人差はあります)

また、女性にはうれしい
ダイエットのサポートに最適!

弊社は大麦推進協議会の会員として大麦の普及活動に尽力しています。
http://www.oh-mugi.com/ohmugi.html

この福井県の特産、素晴らしい六条大麦を製粉し、大麦粉を販売し、パン、お菓子、麺、パスタなどの用途で、地産地消ビジネスを展開しようと、頑張っています。

福井の方だけでなく、大麦に興味のある方、どうぞいつでもお声をおかけ下さい。

 

六条大麦の画像

麦秋の大麦の様子

5月下旬から6月初旬にかけて、福井では麦秋(初夏の季語)を迎えます。
黄金色に実った大麦は稲に間違われることもありますが、実っても頭を垂れることなく空に向かって力強くぴんと伸びています。

 

六条大麦のお星さま

実った黄金色の六条大麦の穂はとても綺麗で、ドライフラワーや写真撮影用の小物として使われることもあります。
六条大麦の名前の由来は、大麦の粒が6列あることからきています。上から見るとこのように6つ確認出来ます。お星さまのように見えますね。私たちは「六条大麦のお星さま」と、読んでいます。
校外学習などでお見えになる小学生達だけでなく、事務所にお越しになるお客様にご覧いただきますと、「なるほど」と納得していただけます。

 

大麦ストロー

最近の収穫はコンバインで行うのが普通ですが、手刈りしますと大麦の茎がしっかりしているのがわかります。元々麦の茎のことをストローといい、ジュースなどを飲むストローの語源です。麦わら帽子のことをストローハットと言いますね。皮をむくと艶々しています。

 

大麦ストローでいただく麦茶

夏場、大麦ストローでいただく冷たい麦茶はまた格別です。福井大麦倶楽部では事務所にお越しのお客様にこうしてストローで麦茶を振舞っております。
ネットショップのお客様には、ご希望の方にプレゼントさせていただいております。

 

六条麦茶のお話し

「そのまま食べられるおいしい麦茶」をはじめとする麦茶には、注目の成分が豊富です

 

麦茶には、ピラジン類が含まれています

麦茶独特の香ばしい香りはピラジン類によるものです。ピラジン類は、ピーマンや納豆の成分でもあります。
但し、香ばしい香りは、大麦のたんぱく質やでんぷんが溶けだしたものなので傷みやすいのです。
麦茶ポットがぬるぬるしちゃったこと ありませんか?だから、必ず冷やして1~2日で飲みきって下さいね。これ、お約束です (°∀°)b

 

麦茶はノンカフェイン飲料です

麦茶が他の「茶」とつく飲み物と決定的に違うのは、カフェインが入っていないこと。お茶が駄目だと言っているわけでは決してありません
だから、麦茶は赤ちゃんからお年寄りまで安心して飲める飲み物なのです

 

麦茶を飲んで、クールダウン

麦茶こそ、夏にぴったりの飲み物。スポーツ選手や屋外でのお仕事が多い方は体の火照りをとるため一年中麦茶の方も多いですね。ただし、一気にたくさん飲むのではなくこまめに飲むようにしましょう。なんでもたくさん摂ればいいいいというものではありません。適度に体調に合わせて!

 

麦茶を食べることで・・・

麦茶はお茶にしてしまうことで、大麦の特徴である「食物繊維」を摂取することはできなくなります。
そのため、そのまま食べることで、大麦の「食物繊維」を摂るにはもってこいの食べ方といえます。そのまま塩をまぶして、サラダのトッピングに、クッキーに混ぜ込んで、シリアルに混ぜて色々な食べ方で大麦の食物繊維を麦茶でいただきましょう。
レシピ集を参考にどうぞ